Maremma Toscana ORNELLO DOC Rocca di Frassinello

L’Ornello di Rocca di Frassinello è un vino rosso della Maremma Toscana che nasce da un blend di Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot. Le uve provengono dai vigneti della tenuta di Gavorrano, coltivati su suoli di medio impasto ricchi di scheletro e posti a circa 90 metri di altitudine. La vendemmia avviene tra la fine di agosto e la seconda metà di settembre, con raccolta separata delle varietà per rispettarne la diversa maturazione. La vinificazione si svolge in acciaio a temperatura controllata, seguita da fermentazione malolattica completa. Il vino affina poi in barrique, in parte nuove, per circa 12 mesi e completa il suo percorso con un periodo di affinamento in bottiglia prima della messa in commercio.

Caratteristiche di questo vino della Toscana

Dal punto di vista organolettico si presenta con un colore rosso rubino intenso. Il profilo olfattivo è ricco e caratteristico, con note balsamiche e sentori di caffè tostato, che si accompagnano a sfumature di sottobosco e spezie. In bocca è avvolgente e armonico, con tannini morbidi e vellutati che contribuiscono a una sensazione di equilibrio e rotondità. Il sorso è pieno ma scorrevole, con una buona persistenza e un finale che richiama le note speziate e leggermente tostate percepite al naso.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso di Rocca di Frassinello

si esprime al meglio con piatti di carne strutturati, come arrosti e carni rosse in genere, ma anche con salumi e formaggi di media stagionatura. È un vino che si presta a una cucina saporita e non eccessivamente delicata, dove la sua morbidezza tannica e la componente aromatica possono dialogare con preparazioni ricche senza risultare sovrastanti. La temperatura di servizio ideale è intorno ai 18 °C.