Magnum 1,5 Litri Aglianico del Vulture "DON ANSELMO" 2015 DOC In Cassa Legno PATERNOSTER
| Punteggio sommelier | 92/100 | 2024 |
| Luca Maroni | 75/100 | 2017 |
| 4 viti Vitae AIS |
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2017 |
| Wine Spectator | 93/100 | 2017 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
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2018 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
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2020 |
| Cantina | PATERNOSTER |
| Denominazione | Aglianico del Vulture DOC |
| Annata | 2015 |
| Uvaggio | 100% Aglianico |
| Gradazione | 14,00% |
| Cl | 150cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Sede Cantina | PATERNOSTER - Barile (PZ) - Contrada Valle del Titolo |
| Abbinamento | Formaggi stagionati, Affettati e salumi, Tagliata di Manzo, Filetto al pepe verde, Cannelloni, Pasta al sugo di carne, Salsiccia, Stinco di maiale al forno |
| Carta dei vini | Aglianico |
| Formato | Magnum |
| Regione | Basilicata (Italia) |
| Stile | Corposo e intenso |
La presente bottiglia è formato Magnum da 1.5L e viene venduta in Cassa Legno serigrafata.
L’eccellenza della casa Paternoster. Dedicato alla memoria del nonno Fondatore, rappresenta il simbolo, la storia, le radici e la continuità della nostra Famiglia nel vulture. La provenienza delle uve è legata a piccole vigne del comune di barile, poste a 600 metri sul livello del mare, di età molto avanzata e dalle rese spontaneamente bassissime che al massimo raggiungono i 40 quintali per ettaro. Il vitigno è naturalmente l’Aglianico in purezza al 100%. Per la vinificazione si parte con il raccolto che viene svolto rigorosamente a mano verso la fine di ottobre con un giusto grado di sovra maturazione delle uve. Poi la vera e propria vinificazione. Classica in rosso di uve diraspate, macerazione sulle bucce in acciaio per 15 giorni a temperatura controllata di 25° C massimo 28° C durante i quali si effettuano periodici rimontaggi e follature. Segue infine un periodo di affinamento che prevede l’elevazione in botte grande di rovere di slavonia per il 50% ed in barriques francesi per il restante 50%. In ultimo l’Imbottigliamento e successivo affinamento finale di 12 mesi.
Caratteristiche del vino DON ANSELMO Aglianico del Vulture DOC
All’aspetto si evidenzia il colore rosso rubino profondo, quasi impenetrabile ed austero quello dei grandi vini. Il profumo al naso esprime un bouquet ampio e complesso, caratterizzato da inconfondibili note sulfuree, di ribes, di mirtilli, di cacao, di cuoio e di spezie dolci. Il gusto al palato è caldo, asciutto, di grande struttura ed eleganza.
Abbinamenti consigliati degustando questo ottimo vino Cantina PATERNOSTER
Un vino che può essere considerato da tutto pasto, si abbina a ricche preparazioni di carne arrosto. Ottimo anche a fine pasto, da conversazione. Dà il meglio di se in abbinamento alla carne cotta alla brace e condita con salse strutturate alle erbe. Va servito a temperatura ambiente di 18° C. L’accurata selezione delle uve e l’attenta vinificazione, fanno di questo aglianico un vino di ottima longevità che se ben conservato riesce a raggiungere i 12/15 anni di affinamento in bottiglia.
