Lambrusco di Sorbara "Fondatore" DOC Cleto Chiarli

Codice Prodotto 1077
€ 10,89 € 12,80
€ 14,52/liter
Prezzo iniziale € 12,80
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Premi e riconoscimenti
Punteggio sommelier 91/100 2024
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Caratteristiche
Cantina Cleto Chiarli
Denominazione Lambrusco DOC
Uvaggio 100% Lambrusco
Gradazione 11,50%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF MO/3594
Sede Cantina Cleto Chiarli Tenute Agricole - Castelvetro di Modena (MO) - Via Belvedere, 8
Abbinamento Tortellini al ragù, Pasta al sugo di carne, Bolliti misti di carne, Cannelloni, Formaggi di media stagionatura, Zuppe, Sushi-sashimi, Cotechino
Carta dei vini Lambrusco
Formato Bottiglia standard
Regione Emilia Romagna (Italia)
Stile Frizzante e fresco
Descrizione del vino

Floreale, elegante, rigoroso. Una gamma di aromi completa, rapporto tra acidità e struttura senza compromessi, per un vino non facile ma di grande intensità. Sono queste le principali caratteristiche che contraddistinguono il prestigioso vino Fondatore fermentato in bottiglia metodo ancestrale. La principale caratteristica di questo vino risiede proprio nella fase di vinificazione. Essa è svolta in forma tradizionale per quanto riguarda la prima parte del periodo di vinificazione, al quale segue il periodo dedicato alla presa di spuma che invece viene svolto, comunque con metodo naturale, ma in bottiglia. Segue in fine una fase di stagionatura di almeno sei mesi. La certificazione che questo vino è in grado di vantare è quella di Lambrusco di Sorbara DOC dell’Emilia Romagna. La gradazione raggiunta è di 11,5 volumi percentuali.

 

Caratteristiche del vino Lambrusco di Sorbara "Fondatore" DOC  

Questo vino Lambrusco, definito capolavoro della cantina Chiarli, all’esame organolettico si esprime con eccezionali caratteristiche di gusto secco e sapido, piacevole bouquet, profumato seguito da una spuma fine ed evanescente dal colore chiaro e vivace.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo ottimo Lambrusco 

Il vino "Fondatore" - fermentato in bottiglia, Metodo ancestrale, va servito alla temperatura di 12° C o massimo 14° C unitamente a piatti della tradizione locale, che rappresentano l’eccellenza in termini di abbinamento. Paste asciutte, tortellini, carni bollite, salumi e formaggi locali mediamente e lungamente stagionati. Servire in bicchiere ampio a bocca richiudente in grado di concentrare i profumi al naso. Stappare e versare con cura per non rimuovere dal fondo il leggero e tipico residuo di fermentazione.

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