Cassa di Legno Verticale 2011-13-15 Amarone "Pietro Dal Cero" Cà dei Frati
| Punteggio sommelier | 93/100 | 2024 |
| Cantina | Cà dei Frati |
| Denominazione | Amarone Docg |
| Uvaggio | Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina |
| Gradazione | 16,00% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | BS 776 |
| Sede Cantina | Cà dei Frati - Sirmione (BS) , Loc Lugana, Via Frati, 22 |
| Abbinamento | Selvaggina, Bistecca Fiorentina, Spezzatino di carne e selvaggina, Cannelloni, Risotto ai Funghi, Tagliatelle ai Funghi, Formaggi stagionati, Scaloppine ai funghi |
| Carta dei vini | Amarone |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Veneto (Italia) |
| Stile | Corposo e intenso |
Le 3 bottiglie di Amarone "Pietro Dal Cero" vengono vendute in Cassa Legno Serigrafata.
L’etichetta Pietro Dal Cerro, è dedicata dai Figli, ora conduttori della rinomata Ca Dei Frati al Padre, originario della Valpolicella. Il vino classico delle colline orientali veronesi è una specifica dedica al fondatore dell’impresa vitivinicola, per ribadire la storia della casa e riassaporare le note e il vento di quei luoghi. Emblema del territorio nel mondo. Blend di Corvinia e Corvinone, Rondinella e Coratina. Prodotte entro l’ambito aziendale nei territori amministrativi della DOC Amarone della Valpolicella nei comuni di Luxinum e Pian di Castagne. I terreni sono di origine calcarea con presenze di sabbia ed argilla a scaglie bianche. Il metodo di allevamento è quello a Guyot classicocon una produzione media di 70 quintali per anno. La vinificazione prevede un breve appassimento in cassetta e poi una macerazione in vasche di acciaio dove il mosto e il vino rimangono in contatto con le bucce per un tempio prolungato. La fermentazione Malolattiva viene completamente svolta e poi il processo si chiude con l’affinamento in barrique per 24 mesi seguito da 12 mesi in acciaio e 24 in bottiglia.
Caratteristiche dell'Amarone Pietro dal Cero
Il vino Amarone della valpolicella Ca dei frati Raggiunge una gradazione alcolica di 17% volumi e una acidità complessiva di 7,5 grammi per litro di prodotto. L’estratto secco è di 40 grammi per litro. Le note di degustazione ci danno un vino rosso granato profondo e austero. La nota di frutta matura al naso è esuberante e il sapore è potente pieno, corposo e vigoroso, colpisce la rotondità e la struttura quasi balsamica.
Abbinamenti consigliati degustando questo Amarone Cà dei Frati
Il vino Pietro Dal Cerro Amarone della Valpolicella si abbina a piatti possenti e strutturati, carichi di sapore e di gusto. Ottimo con la selvaggina, con la carne ai ferri e con le tagliatelle ai funghi oppure con i risotti cremosi. Da servire dopo una breve decantazione di circa 1 ora alla temperatura di 18° C in bicchiere tipo Ballon oppure Grand Ballon.
