Barolo CERRETTA DOCG 2021 GIOVANNI ROSSO

Dai vigneti di Serralunga d'Alba nasce questo vino rosso cru della Cantina piemontese Giovanni Rosso. Le uve nebbiolo in purezza crescono su vigneti esposti a sud/sud-est, ad un'altitudine di 350 m slm. Dopo la vendemmia di ottobre si svolge pressatura soffice e fermentazione a contatto con le bucce in cemento per circa 25 giorni. Per tutto questo periodo vengono effettuati rimontaggi giornalieri e délestage, per migliorarne l'ossigenazione ed intensificarne il colore. La fase di affinamento si svolge in rovere francese dai 18 ai 36 mesi.

Caratteristiche di questo vino del Piemonte

Presenta un colore rosso granata. Il profilo olfattivo richiama note di frutti di bosco, ciliegia matura, violetta, tabacco e liquirizia. Al palato è profondo, con una trama tannica avvolgente.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso piemontese

Perfetto con carne rossa come la costata di fassona piemontese, brasati e arrosti. Ottimo anche con selvaggina e formaggi stagionati. Servire alla temperatura di 18-20°C.