Sant'Antimo Rosso "LES DEUX GEMMES" DOC TENUTA DI COLLOSORBO
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | TENUTA DI COLLOSORBO |
| Dénomination | Sant'Antimo Rosso Doc |
| Millesime | 2019 |
| Cépages | 70% Sangiovese, 20% Syrah, 5% Merlot e 5% Cabernet Sauvignon |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SI/9552 |
| Siège de la Cave | Tenuta Collosorbo - Montalcino (SI) - Località Villa Sesta |
| Carte des vins | Sant'Antimo |
| Combinaison | Viande rôtie, Bifteck florentin, Boeuf en tranches, Viande mijotée, Viande grillée, Gnocchi au ragoût, Pasta avec sauce à la viande, jarret de porc au four |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Le Sant'Antimo Rosso "LE TWO GEMME" de la cave toscane de Domaine Collosorbo est produit avec 70% de raisins Sangiovese , auxquels viennent s'ajouter la Syrah, le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Après la récolte manuelle, au cours de laquelle les raisins sont scrupuleusement contrôlés, les raisins sont foulés et égrappés avec une fermentation alcoolique ultérieure à température contrôlée. Le vieillissement a lieu pendant environ 10 mois en barriques et en grands fûts de chêne français et slave, puis affiné en bouteille pendant 4 mois après l'assemblage.
Caractéristiques de ce vin toscan
A l'examen organoleptique, il apparaît comme un vin avec une couleur rouge rubis intense; le nez est dominé par des notes olfactives qui font référence à des arômes de cerise, de prune et de fleurs rouges. En bouche il est charpenté, chaleureux, avec une belle fraîcheur.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge
Excellent avec des plats de viande, même mijotés ou grillés. A servir à une température de 16-18°C dans un grand verre à vin.
