Chianti Rufina Riserva NIPOZZANO DOCG CASTELLO DI NIPOZZANO

De la vinification d'une grande prédominance de raisins Sangiovese, auxquels s'ajoutent des raisins complémentaires tels que Malvasia nera, Colorino, Merlot et le Cabernet Sauvignon. Nipozzano, raffiné Domaine toscan produit ce vin historique sensationnel de la société produite à Castello Nipozzano qui est situé à environ 35 km au nord-est de Florence. C'est le symbole de la tradition viticole toscane ; il est complexe et maintient un lien précis avec le style de la région. L'origine est celle de la région du Chianti Rùfina où se trouve le château de Nipozzano. Une fois foulés et égrappés, les raisins sont mis en macération pendant environ 25 jours, avec des remontages fréquents. La fermentation malolactique se déroule immédiatement après la fermentation alcoolique.Vient ensuite un élevage de 25 mois où une partie du vin vieillit en fûts de bois, une partie en cuve inox.

Caractéristiques du vin NIPOZZANO RISERVA Chianti Rufina Riserva DOCG

Aspect la couleur rouge violacé est limpide. Le nez est immédiatement franc et vif, d'une bonne intensité et complexité, où prédominent des notes florales et des notes claires de petits fruits rouges comme la framboise, la mûre et la myrtille, suivies de notes grillées et épicées de feuilles de thé, de noix de muscade et de café. Le goût se caractérise par une entrée en bouche chaude, douce et notamment fraîche. Il est élégant et enveloppant avec des tanins fins bien intégrés à la structure avec une finale longue et persistante.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin Frescobaldi Castello Nipozzano

Un vin qui se prête particulièrement bien à un accord avec des viandes rouges grillées, de l'agneau rôti et du fromage pecorino légèrement vieilli. La température de service est comprise entre 16° et 18°C.