Ferrari Perlè "Zero" en boîte Ferrari
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | Ferrari |
| Dénomination | Ferrari Perlè ZERO |
| Millesime | 2014 |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | Ferrai F.lli Lunelli - Trento (TN) - Via Ponte di Ravina, 15 |
| Carte des vins | Spumante |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Viande blanche, Spaghetti aux palourdes, Fruits de mer, Moules, Huîtres, Bar |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Un vin de célèbre domaine viticole Ferrari, symbole du pétillant italien dans le monde. La Dénomination est celle de Trente DOC en mesure de garantir l'Appellation d'Origine Contrôlée. La vinification ne voit l'utilisation que de raisins de Chardonnay 100% pur. Le DOC de Trente " Zéro dosage « « Perlé Zéro Cuvée Zéro 10 ». Une mosaïque de millièmes, qui est allée composer un assemblage mis en bouteille à la fin de la première décennie du siècle actuel.Au moins six ans sur lies, donc, pour une cuvée qui synthétise à merveille l'essence la plus profonde du chardonnay de montagne, qui est travaillé en partie dans l'acier, pour rehausser le côté fruité et souligner l'élégance aromatique des raisins, et en partie dans le bois, pour donner de la structure et de la richesse gustative à la gorgée. Enfin, le long repos en verre complète le tableau en ajoutant de la profondeur et de l'expressivité à une bulle qui s'avère être un autre chef-d'œuvre de Ferrari. Un Trento DOC qui confirme - comme s'il en était besoin - la grandeur d'une cave qui appartient désormais à juste titre à l'Olympe des meilleurs producteurs de vins mousseux de méthode classique du monde entier.
Caractéristiques de Perlé Zero Cuvée Zero
Un vin effervescent qui à l'examen organoleptique montre un aspect riche en nuances dorées et brillantes sont les reflets qui traversent le verre, riche d'un perlage raffiné et brillant. Le parfum à l'entrée du nez est extrêmement net, guidé par des notes rappelant le pamplemousse et le gingembre, puis suivies de références juteuses à l'ananas, et de nuances de cumin et d'herbes aromatiques. Le goût à la gorgée est stratifié et dynamique, d'abord enveloppant, puis nuancé vers une agréable sapidité et vers une importante persistance aromatique.
Accords conseillés lors de la dégustation de cette Spumante Ferrari
Excellent pour un apéritif important, il est excellent en accompagnement de gambas au lardo di colonnata. Il doit être servi à une température de 8°C maximum 10°C. Le titre alcoolique atteint est de 12,5% Vol.
