Salento Aglianico "TERRA" CONTI ZECCA

Ce vin rouge Pouilles provient à 100% de raisins Aglianico élevé dans les vignobles situés à Leverano, Lecce, sur des sols d'origine alluviale. Suite à la vendange, les raisins en cagettes subissent une légère surmaturité pour pouvoir ensuite affronter éraflage et pressurage doux. Vient ensuite la phase de macération d'environ 10 jours à température contrôlée et la fermentation en acier. La maturation nécessite plutôt un séjour en barriques de bois français pendant 14 mois, puis en fûts de chêne pendant 6 mois supplémentaires.

Caractéristiques de ce vin des Pouilles

À l'examen organoleptique, il présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat, qui s'accentuent de plus en plus avec le vieillissement. Les notes olfactives font référence aux baies, au tabac, à la vanille et aux épices tandis que la bouche se caractérise par des tanins souples, de l'harmonie et de la structure.

Accords conseillés avec ce vin rouge des Pouilles

Particulièrement adapté avec des entrées à base de sauces élaborées, des viandes rouges et des fromages affinés. Servir à une température de 16-18°C.