Rouge Salento "NOIR" CONTI ZECCA
| Points sommelier | 92/100 | 2024 |
| 4 viti Vitae AIS |
|
2021 |
| 5 Grappoli AIS |
|
2022 |
| James Suckling | 91/100 | 2022 |
| Cave | CONTI ZECCA |
| Dénomination | Salento Igp |
| Millesime | 2018 |
| Cépages | Negroamaro e Cabernet Sauvignon |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | LE 12 |
| Siège de la Cave | CONTI ZECCA - Leverano (LE) - Via Cesarea |
| Carte des vins | Salento |
| Combinaison | Gnocchi au ragoût, Steak à la pizzaïola, Ragoût de viande et de gibier, Viande mijotée, Cannelloni, Agneau, Charcuteries et saucisses, Pasta all'amatriciana |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Pouilles (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Issu des vignobles de l'entreprise situés à Leverano et Salice Salentino près de Lecce, ce vin rouge de la cave Salento Compte la menthe vient du raisin Negroamaro et cabernet-sauvignon. La vendange manuelle conduit à la récolte des meilleures grappes qui sont ensuite soumises à un éraflage et un pressurage doux puis à une macération d'environ 15 jours à température contrôlée. La fermentation a lieu en acier tandis que la maturation nécessite un séjour en barriques de bois français puis en fûts de chêne.
Caractéristiques de ce vin des Pouilles
L'examen organoleptique révèle une robe rouge rubis intense aux reflets grenat : les notes olfactives rappellent les fruits rouges, les épices et des notes de réglisse. En bouche, il frappe par sa bonne persistance.
Accords conseillés avec ce vin rouge des Pouilles
Particulièrement adapté en combinaison avec des plats de gibier, des viandes grillées, des rôtis ou des fromages affinés. Servir dans un grand gobelet à une température de 18°C.
