Pomino Pinot Noir DOC Castello di Pomino

De la vinification en pureté de raisins de Pinot noir 100% pur. Pour ce bon vin de Tenuta Pomino di Toscane "Pinot Noir" ses caractéristiques de finesse particulière et d'extrême élégance sont soulignées, avec un délicat bouquet fruité de cerise et de fraise des bois et un bouquet floral de violette. L'origine des raisins est la classique de la Tenuta del Château de Pomino di Frescobaldi dans la municipalité de Rufina. La macération pour la vinification est de 23 jours. Vient ensuite la fermentation malolactique qui s'effectue immédiatement après la fermentation alcoolique. Enfin l'affinage en barriques de chêne français pendant 12 mois. Suivent 4 mois supplémentaires en bouteille.

Caractéristiques du vin POMINO PINOT NERO DOC

À l'examen organoleptique, ce vin toscan sensationnel montre un aspect clair dans le verre et une délicate couleur rubis. Le nez offre une explosion d'arômes fruités avec une prédominance de cerise et de mûre, bien mélangés aux notes de cannelle et de clou de girofle et aux notes de tabac et de torréfaction. L'attaque en bouche est fraîche, et à la dégustation le vin présente une bonne persistance, les tanins souples et l'arrière-goût de baies sauvages laissent un agréable effet harmonieux avec la sensation olfactive.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge toscan

Il accompagne parfaitement les entrées à base de sauce à la viande comme les lasagnes, préparées en potées et mijotés. La température de service est de 18°C.