Pomino Vinsanto DOC Castello di Pomino

De la vinification en mélange de raisins Trebbiano, Malvasia toscan et San Colombano, La Domaine Pomino produit ce sensationnel Vin sacré . Un vin de méditation qui se marie bien avec les fruits secs et les desserts. Il est conseillé de le servir dans de grands verres pour favoriser l'oxygénation. Elle contient en elle toute la tradition de Culture toscane en termes de vinification. L'origine des raisins est celle du Castello di Pomino dans les zones du domaine. Le vin développe la fermentation malolactique au cours de la longue maturation en fûts de bois. Il s'affine ensuite pendant encore 4 ans.

Caractéristiques de cet excellent Vin Santo POMINO DOC

L'apparence a une couleur ambrée brillante, avec des reflets rappelant l'or rouge. Le parfum donne une impression sucrée qui fait référence aux desserts délicats comme le lait portugais. L'importante teneur en alcool pénètre dans les narines en laissant une note épicée de vanille et de noix de muscade. Le goût en bouche se caractérise par le palais qui s'enveloppe d'une douceur élégante et l'arrière-goût rappelle les noisettes grillées et les coques de noix. Vin d'une excellente persistance et d'une acidité telle qu'il reste vif après un long vieillissement au fil des ans.

Suggestions d'accords lors de la dégustation de Vinsanto

Un vin de méditation, qui s'accorde cependant parfaitement avec divers desserts, des pâtisseries sèches aux crèmes molles et puddings. La savoureuse alliance avec le foie gras, les fromages bleus assaisonnés et salés est heureuse. Il est conseillé de le servir dans de grands verres. La température idéale de service se situe entre 12° et 14°C.