Pinot Noir « Vigna Maso Reiner » DOC KETTMEIR

Le processus de vinification traditionnel du vin raffiné Pinot noir Ferme Reiner DOC de Cave Kettmeir suit le processus traditionnel avec macération des peaux, et augmentation progressive préparatoire de la température de fermentation qui part de la température ambiante pour atteindre 25-27°C où le moût libère tous ses arômes les plus profonds. Les basses températures au début du processus permettent l'extraction des substances colorantes typiques du Pinot Noir et leur stabilisation avec les tanins propres au raisin. A la fin de la fermentation, le vin jeune est décanté dans des fûts en bois de 30 hl où il est élevé pendant 12 à 15 mois. La vinification est pure et n'implique que l'utilisation de cépages 100% indigènes Pinot Noir.

Caractéristiques du vin rouge Pinot Nero Maso Reiner Alto Adige DOC

L'analyse organoleptique met en évidence la couleur rouge rubis du vin, avec un bouquet fin, caractéristique de la vigne, avec des notes de baies sauvages, de cerise et des nuances de vanille et de tabac. Le goût est sec, doux, avec un arrière-goût persistant et une finale légèrement épicée.

Accords conseillés avec cet excellent Pinot Noir de la cave Kettmeir

Les accords idéaux pour le vin rouge Pinot Nero Maso Reiner DOC de la cave trente Les Kettmeir sont des plats principaux structurés, corsés et pleins de saveurs épicées.Des saveurs fortes comme le gibier à plumes ou à poils en sauce, le bœuf braisé, les rôtis de viandes rouges épicées ou grillées. Les premiers plats idéaux pour accompagner Maso Reiner DOC Pinot Noir sont de savoureuses soupes de légumineuses, des pâtes avec de la sauce à la viande et des risottos corsés comme par exemple celui avec Zola et radicchio. Les fromages d'âge moyen et les charcuteries fumées du Tyrol du Sud se marient également très bien. Il doit être servi chambré à 18-20°C dans un verre type « Ballon » ou « Grand Ballon ».