Pinot Noir « PATRICIA » DOC GIRLAN

Vinification en pureté de Pinot noir à 100 %. Un grand vin capable de revendiquer la dénomination DOC Tyrol du Sud . La zone de production dans laquelle les raisins sont cultivés se situe dans les vignobles des collines d'Oltradige, à une hauteur de 450 à 500 mètres d'altitude dans une zone bien ventilée, et en partie sur les pentes ensoleillées de Mazzon et Montagna dans la Bassa Atesina. Le sol argilo-calcaire se prête idéalement au cépage Pinot Noir en lui donnant une douceur veloutée et une structure élégante. Pour la vinification, après la récolte traditionnelle qui se déroule manuellement dans de petits contenants pour le transport à la cave, il est prévu qu'après égrappage, le moût soit amené par sa propre gravité dans des cuves en acier inoxydable pour une fermentation de 12 à 15 jours.Une fois la fermentation malolactique effectuée, le vin est élevé 15 mois en petits et grands fûts de chêne et 6 mois en bouteille.

Caractéristiques du vin Pinot Noir "Patricia" de Domaine viticole de Girlan

En apparence, il a une couleur rubis à l'œil, avec de légers reflets grenat sur l'ongle. Le parfum est celui des fleurs bleues et des fruits noirs ouvrant l'olfaction, qui se poursuit ensuite sur des souvenirs d'épices, sur des références aux nuances de goudron et de vanille. Le goût en bouche est bien structuré, charnu et parfumé, équilibré, harmonieux et long en persistance.

Accords recommandés lors de la dégustation Vin rouge Trentin

Vin d'accompagnement de plats principaux à base de viande, il est à déguster en accompagnement d'une pintade aux champignons. Il doit être servi à 14°C dans un verre à vin haut et large qui favorise l'oxygénation.