Pinot Noir "Tradition" DOC Anselmet
| Points sommelier | 92/100 | 2025 |
| Cave | Anselmet |
| Dénomination | Pinot Noir Doc |
| Millesime | 2022 |
| Cépages | 100% Pinot Noir |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | AO/5150 |
| Siège de la Cave | Maison Anselmet - Villeneuve (AO) - Frazione Vereytaz, 30 |
| Carte des vins | Pinot Nero |
| Combinaison | Viande rôtie, Viande mijotée, Escalopes aux champignons, jarret de porc au four, Ragoût de viande et de gibier, Speck, Viande grillée, Rôti |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Vallée d'Aoste (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Le Pinot noir "Tradition" du domaine viticole valdôtain Anselmet il est produit avec des raisins 100% Pinot Noir cultivés sur les communes de Saint Pierre et Villeneuve, dans l'ouest du Val d'Aoste. Après la récolte manuelle des raisins, le moût fermente en acier pendant 10 à 15 jours et est ensuite placé en barriques pour un vieillissement d'au moins 10 mois.
Caractéristiques de ce vin rouge
À l'examen organoleptique, ce vin valdôtain présente une couleur rouge rubis brillante; le nez est un triomphe de notes fruitées de cerise et de baies, associées à des arômes d'herbes sauvages et de silex. En bouche, il reste élégant, équilibré et persistant.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge
Excellent vin en combinaison avec des entrées et des seconds plats à base de viande, blanche et rouge; à essayer aussi avec du gibier et des fromages affinés. Servir à une température de 16-18°C dans un verre assez grand.
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