Pinot Noir Blauburgunder "Graf" DOC CANTINA DI MERANO MERAN
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | CANTINA DI MERANO MERAN |
| Dénomination | Alto Adige Doc |
| Millesime | 2018 |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ 1554 |
| Siège de la Cave | CANTINA DI MERANO MERAN - Marlengo (BZ) - Via Cantina, 9 |
| Carte des vins | Pinot Nero |
| Combinaison | Viande rôtie, Cannelloni, Speck, jarret de porc au four, Escalopes aux champignons, Porc grillé, Pasta all'amatriciana, Roast-beef |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Issu de la vinification des raisins du cépage de Pinot noir . La provenance est la classique des sols prospères, placés sur les pentes raides est et ouest au-dessus Mérano . Seuls les meilleurs terroirs viticoles avec de vieilles vignes issues de beaux clones français sont à même de répondre aux attentes élevées du maître de chai. La vinification consiste en une fermentation alcoolique à température contrôlée qui se déroule dans une cuve à large ouverture où le moût est bâtonné pendant environ 10 à 15 jours. S'ensuit une fermentation malolactique et un élevage en petits fûts de chêne et en barriques usagées.
Caractéristiques de ce vin de la cave Merano
En apparence, le vin a une couleur rouge rubis intense. Le parfum a des notes précises et typiques de baies sauvages et de fruits rouges. Le goût en bouche a une attaque douce et succulente, des tanins veloutés et une bonne persistance.
Accords conseillés lors de la dégustation Pinot Nero Doc
Excellent avec de la viande rouge, des plats du Tyrol du Sud et du fromage. La température optimale de service est de 16°C.
