Gewurztraminer DOC Elena Walch

De l'utilisation en pureté de raisins de Gewurztraminer 100% la cave Elena Walch du Tyrol du Sud produit ce vin blanc aromatique sensationnel de la lignée Selezioni. Le territoire de référence est celui du berceau du Gewürztraminer, avec ses sols légers caractérisés par une forte présence de calcaire, mais aussi par une veine sableuse et porphyrique située en profondeur. Des zones chaudes avec un excellent ensoleillement accompagné au crépuscule d'une brise fraîche de montagne qui donne au Gewürztraminer typicité et élégance. La vinification consiste en une macération pelliculaire de 6 heures avant fermentation. Les raisins sont ensuite pressés doucement et le moût subit une clarification statique. Ensuite, il est fermenté dans des cuves en acier à une température contrôlée de 18°C.Le vin vieillit ensuite quelques mois sur ses lies dans des cuves en inox.

Caractéristiques du vin blanc Gewurztraminer Alto Adige DOC

De l'aspect mis en évidence par l'examen organoleptique, ce vin a une couleur jaune paille intense. Le parfum au nez frappe par son arôme intense qui va des notes de pétales de rose aux fleurs et aux épices. Le goût en bouche libère toute sa finesse avec un corps frais, une élégance harmonieuse et une finale intense d'une belle persistance.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc Elena Walch

Excellent vin d'apéritif un soir d'été, il trouve également son accord idéal avec des plats épicés, des fromages intenses et des préparations à base de crustacés ou de poissons grillés. Il doit être servi à 8°C dans un verre à vin haut et étroit qui concentre les arômes au nez.