Moscato Dolce THEO VANZINI

Le Moscato I.G.T. « Theo » de Vanzini est un vin blanc pétillant doux produit dans les collines d’Oltrepò Pavese, dans les communes de San Damiano al Colle, Santa Maria della Versa et Volpara. Il est obtenu à partir de raisins 100% Moscato cultivés sur des sols en grès et marnes calcaires avec une composante argileuse, situés entre 300 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. La vinification prévoit une brève macération sur les peaux, suivie d’un pressage doux et de la fermentation en autoclave selon la méthode Martinotti à température contrôlée pendant environ 15-20 jours. Après filtration, le vin affine en bouteille pendant environ trois mois.

Caractéristiques de ce Moscato de la Cave Vanzini

Du point de vue organoleptique, il présente une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, il est frais et aromatique, avec des notes florales, des notes de miel et des arômes intenses de pomme, poire, pêche, prune et agrumes. En bouche, il est doux, élégant et bien structuré, avec une agréable persistance rétro-olfactive qui met en valeur la composante fruitée et aromatique.

Associations recommandées avec ce vin blanc

Ce Moscato se marie particulièrement bien avec les desserts, surtout les gâteaux à la crème, la pâtisserie fraîche et les desserts sucrés de tradition italienne comme la colombe de Pâques et le panettone. Grâce à sa fraîcheur aromatique, il est également idéal comme vin de fin de repas ou pour accompagner des moments conviviaux. Servir à 8°C.