Moscato Spumante TYCHO VANZINI

Le Moscato Spumante "Tycho" de Vanzini est un vin mousseux doux obtenu à partir de raisins 100% Moscato cultivés dans les collines de l’Oltrepò Pavese, dans les communes de San Damiano al Colle, Santa Maria della Versa et Volpara. Les vignobles, situés entre 300 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, poussent sur des sols en grès et marnes calcaires avec une composante argileuse et sont élevés selon le système traditionnel Guyot et le cordon écamé. La production prévoit une brève macération sur les peaux suivie d’un pressage doux des raisins et d’une fermentation en autoclave selon la méthode Martinotti, à température contrôlée entre 14 et 20 °C pendant environ 15-20 jours. Le vin est ensuite filtré, mis en bouteille et affiné en verre pendant environ trois mois.

Caractéristiques de ce Moscato Spumante de la Cave Vanzini

Du point de vue organoleptique, il présente une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, il est frais, intense et aromatique, avec des notes florales et fruitées de pomme, de poire, de pêche, de prune et d’agrumes. En bouche, il est doux, élégant et bien structuré, caractérisé par une douceur agréable et une bonne persistance rétro-olfactive qui exalte les caractéristiques aromatiques.

Associations recommandées avec ce vin mousseux

Excellent avec les desserts, en particulier les gâteaux à la crème, pâtisseries fraîches et des desserts traditionnels italiens comme la colombe de Pâques et le panettone. Grâce à sa fraîcheur aromatique, il est également idéal comme vin de fin de repas ou pour accompagner des moments conviviaux. La température de service recommandée est comprise entre 6 et 8 °C.