Montefalco Rosso DOC La Campana CECCHI

Ce vin rouge de la Cave Cecchi est issu d'un assemblage de 70 % de sangiovese, 15 % de Cépage autochtone du territoire et 15 % de merlot. Les raisins sont récoltés dans les vignobles situés à Montefalco, en Ombrie, à une altitude de 350 m au-dessus du niveau de la mer : ici, les sols sont d'un mélange de texture moyenne et bien structuré. Après la récolte manuelle des grappes, la vinification en rouge est effectuée avec une macération prolongée à température contrôlée. La fermentation a lieu à 28°C pendant environ 15 jours. La maturation se fait enfin en barriques pendant 14 mois et 4 mois supplémentaires en bouteille.

Caractéristiques de ce Montefalco Rosso

Couleur rouge rubis intense et profil olfactif rappelant les fruits rouges, principalement la cerise. Harmonieux et très agréable en bouche.

Accords recommandés avec ce vin rouge

Excellent avec les charcuteries et les fromages affinés. A essayer également avec des plats de viande. Servir à une température de 16-18°C