Montefalco Sagrantino DOCG La Campana CECCHI

Ce vin rouge de la Cave Cecchi provient des vignobles de Montefalco, en Ombrie, et est élaboré à partir de purs raisins Sagrantino. Les vignobles situés à une altitude de 350 m au-dessus du niveau de la mer bénéficient de sols de texture moyenne avec une bonne composante d'argile. Après la récolte, la vinification est effectuée en rouge, avec une macération sur les peaux à une température contrôlée. Elle est suivie d'une fermentation à une température de 27°C pendant une quinzaine de jours. Enfin, l'élevage se fait en barriques pendant 12 mois et en bouteilles pendant 8 mois.

Caractéristiques de ce vin Cecchi

Il présente une couleur rouge vif et un profil olfactif très intense et complexe, caractérisé par des notes épicées. En bouche, il se distingue par une structure ample et une bonne persistance en fin de bouche.

Accords recommandés avec ce vin rouge

Excellent avec les plats de viande, de l'entrée au plat principal. A essayer également avec des fromages moyennement affinés. Servir à une température de 16-18°C.