Franciacorta Saten DOCG FRECCIANERA

Ce Franciacorta de la Cave Freccianera est issu de raisins Chardonnay purs provenant des vignobles de Corte Franca, Torbiato di Adro et Provaglio d’Iseo : les vignobles sont exposés au sud/sud-est à une altitude de 250 m au-dessus du niveau de la mer et sur des sols d’origine calcaire sablonneuse. Après la vendange manuelle des grappes, on procède par un battage doux des raisins. Une première fermentation a lieu en acier et ensuite une partie de la masse conclut la fermentation en tonneaux de 500 litres de chêne français. Après un long séjour sur les fèves, avec des remblais dans la cuve et le batonnage dans des tonneaux, on arrive à la phase d’assemblage et de tirage au printemps suivant la récolte.

Caractéristiques de ce Franciacorta Freccianera

Il présente une couleur jaune paille brillante avec des reflets dorés. Les notes olfactives sont citronnées et vanillées, particulièrement fraiches. En bouche, il est frais, harmonieux et avec un perlage fin et élégant.

Combinaisons recommandées avec ce Satèn

Parfait pour l’apéritif. Excellent avec des plats de poisson comme des entrées à la vapeur, des linguines au sépia noir, des frites. à essayer avec des sushis et du tartare. Servir à une température de 8-10 °C.