Lacrima di Morro d'Alba DOP CIU CIU
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | CIU CIU |
| Dénomination | Lacrima di Morro d'Alba DOP |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 100% Lacrima |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | AP 2734 |
| Siège de la Cave | Azienda Vitivinicola Ciù Ciù - Offida (AP) - Contrada Ciafone, 106 |
| Carte des vins | Lacrima di Morro |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Viande rôtie, Coq grillé, Gnocchi au ragoût, Risotti, Côtelette à la milanaise., Fromages moyennement âgés, Viande mijotée |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Marches (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Le nom même du vin contient en quelques expressions précises l'histoire, la tradition et l'authenticité d'une terre, celle des Marches, qui a toujours été un grand protagoniste de la production viticole. Allons dans l'ordre alors. Lacrima, dérive de la caractéristique de la vigne lacrima, c'est-à-dire celle d'émettre des gouttelettes de jus des raisins mûrs; ce raisin a une peau épaisse mais très délicate, susceptible de se fendre lors des dernières étapes de maturation des grappes. Morro D'alba, quant à lui, rappelle le lieu d'origine et de production ; "Morro" dérive du mot pré-romain "murr", qui signifie hauteur, rocher ou tas de pierres. Le terme « alba » rappelle le lever du soleil et signifie vers l'Est.Le nom signifierait donc Champ de cailloux à l'Est.Le cépage utilisé pour sa vinification est celui de Lacrima 100% pur.L'origine des vignes s'inscrit dans la totalité de l'aire DOC, elle est produite uniquement dans la région de Marques , précisément dans la province d'Ancône et dans les communes de Morro D'Alba. Ces zones vallonnées, entourées de verdure et protagonistes d'images très suggestives, bénéficient d'une position très privilégiée ; en fait, la proximité de la mer influence positivement le climat de la région, donnant aux raisins des notes uniques de fraîcheur et de saveur. Les vendanges se font manuellement durant la première décade d'octobre. La vinification implique l'utilisation de la méthode traditionnelle en rouge sur des cuves en acier inoxydable. Vient ensuite l'affinage de 3 mois en bouteille.
Caractéristiques de ce vin rouge
En apparence, il a une couleur rouge rubis avec des reflets violacés. La senteur est extrêmement aromatique et caractérisée par des senteurs de fruits des sous-bois. Le goût en bouche est équilibré, sec, agréable et moyennement corsé.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce produit Vignoble Ciu Ciu
Un vin à marier absolument avec les spécialités locales, comme les charcuteries, les entrées « rouges » et les viandes blanches. Il doit être servi à 16°C dans un grand verre à vin pour laisser libre cours à l'exhalation des parfums.
