Chardonnay "Puglia" Antinori

Insolite, innovant, jeune et plein de vigueur. Le Chardonnay de Tormaresca c'est un vin qui revendique la classification IGT Pouilles . Produit avec des raisins 100% Chardonnay sélectionnés au sein du domaine Maïme dans la municipalité de San Pietro Vernotico dans la province de Brindisi. Les raisins Chardonnay ils sont récoltés à maturité technologique et sont immédiatement pressés en cave. Après pressurage doux dans des presses à membrane horizontales, le moût est refroidi et maintenu à une température de 10°C afin d'obtenir une décantation naturelle.Par la suite, le moût clarifié est fermenté avec des levures sélectionnées dans des cuves inox thermo-conditionnées à une température de 16°C, afin de préserver le profil aromatique des raisins. L'affinement ultérieur du vin se poursuit dans l'acier jusqu'à la phase de mise en bouteille.

Caractéristiques du vin Chardonnay IGT Tormaresca

Les notes de dégustation permettent d'apprécier un vin à la robe classique jaune paille aux reflets verdâtres. Le parfum se caractérise par un profil large et fruité tendant vers le sucré, avec des notes d'ananas et de pomme, et délicatement floral, avec des notes de jasmin. La saveur en bouche se caractérise plutôt par son parfum, la sapidité large avec une acidité équilibrée.

Accords conseillés avec le Chardonnay IGT

Le vin blanc Le Chardonnay IGT Puglia de Tenuta Tormaresca est un vin qui se marie parfaitement avec les plats de fruits de mer. Poissons rôtis, risottos aux fruits de mer, poissons frits et poissons gras cuits au four sont les accords parfaits. Aussi excellent avec du poulet ou de la dinde grillés.