Susumaniello Salento SERRE DUE PALME

Ce vin rouge de la cave salentine Due Palme est issu de la récolte exclusive de raisins Susumaniello : cultivés sur des sols franco-argileux caractérisés par des gravillons, les raisins sont récoltés vers la fin du mois de septembre : on procède en effet à une vendange tardive afin d'obtenir une légère surmaturation. La fermentation dure une dizaine de jours à une température contrôlée oscillant entre 23 et 25 °C. L'affinage a lieu en barriques de chêne français, puis en bouteille.

Caractéristiques de ce vin du Salento

Il présente une couleur rouge rubis très profonde et un bouquet fruité et épicé : il séduit en effet par ses notes de fruits rouges, de clou de girofle et ses nuances salées. En bouche, il est équilibré, avec une texture tannique délicate et une bonne persistance.

Accords recommandés avec ce vin rouge des Pouilles

Excellent avec la viande de porc, les côtelettes d'agneau et les grillades. Servir à une température de 18-20 °C.