Fichimori Rosso Salento Antinori

Le nom contient la saveur de l'essence et les caractéristiques particulières du territoire dont elle provient : la Pouilles et Salento. Sur le domaine Tormaresca ce sensationnel est produit Vin rouge IGT Salento Fichimori, issu de la synergie de deux cépages exceptionnels. Le Negroamaro et le Syrah qui se conjuguent savamment pour donner vie au vin emblématique du domaine. La sélection des raisins a lieu scrupuleusement à la main dans le domaine Maïme de San Pietro Vernotico à province de Brindisi. La vinification passe d'abord par une macération pré-fermentaire à froid à environ 5°C qui dure 5 jours.La promenade permet l'extraction correcte des arômes variétaux, de la couleur et des composants polyphénoliques plus doux. Suit ensuite le soutirage et la fermentation sans peaux à 18°C.

Caractéristiques du vin Fichimori IGT de la Cave Tormaresca

La couleur du vin Fichimori est d'un rouge violacé absolu, avec des reflets larges et violacés. Le parfum des fruits rouges comme la cerise, la framboise qui s'accompagne de notes florales de violette. La saveur est celle d'un vin doux et agréable, avec un goût léger et minéral qui est suivi d'une finale fruitée et fraîche.

Accords conseillés avec ce vin rouge Pouilles

Le vin Fichimori de Tenuta Tormaresca est un vin très polyvalent qui peut être apprécié tout au long du repas. Excellent avec les viandes et les fromages mais aussi avec les plats de pâtes, les soupes de riz et de légumes. Il doit être servi à 18°C maximum, dans un grand gobelet qui permet l'exaltation des arômes.