Taurasi „Vigna VINIERI“ DOCG MONTESOLE

Aus der Aglianico-Rebe stammt der Taurasi , rot mit tausend Geschichten über Länder und Völker Irpiniens. Eine davon erzählt von einem Weinberg, der nach seinem Besitzer „Viniero“ benannt wurde und heute als Vigna Vinieri bekannt ist. Die für die Weinbereitung verwendete Rebe ist 100 % reiner Aglianico. Der Ursprung des Weinbergs liegt im Vinieri-Gebiet im Taurasi DOCG-Gebiet, 500 Meter über dem Meeresspiegel. Die Ernte erfolgt zwischen der zweiten und dritten Oktoberdekade, die Weinbereitung umfasst Kaltmazeration, sanftes Pressen und Gärung bei kontrollierter Temperatur für mindestens 14 Tage. Schließlich dauert die Verfeinerung des Weins 6 Monate bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks und 2 Jahre in großen Fässern und Eichen-Tonneaux; Abschließend verbringt er mindestens 12 Monate in der Flasche.

Merkmale davon Kampanischer Wein

Bei der organoleptischen Untersuchung hat es eine intensive rubinrote Farbe. Das Bouquet ist voller Anklänge von Kirschen, reifen schwarzen Pflaumen und roten Früchten mit Noten von Vanille und Gewürzen. Der reiche und kräftige Geschmack sowie trocken am Gaumen.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Taurasi „Vigna Vinieri“

A Rotwein Glocke des Weingut Montesole Es lässt sich hervorragend mit ersten Gängen auf der Basis von Steinpilzen und schwarzen Trüffeln, mariniertem Wild, süß-saurem Wildschwein, gebratenen Lammkoteletts, gereiftem Pecorino-Käse und würzigen Käsesorten kombinieren. Er muss bei 18°C in einem großen Weinglas serviert werden, was die Sauerstoffversorgung begünstigt.