Irpinia Falanghina DOC MONTESOLE

A trockenes Weiß von großer Klasse, vollständig aus den Trauben der Rebe hergestellt Falanghina , jedes Jahr von Montesole in den kleinen Städten der Provinz Benevento ausgewählt. Die verwendete Rebe ist die von Falanghina in Reinheit. Der Ursprung der Weinberge liegt in ausgewählten Gebieten der Provinz Benevento Kampanien . Die Ernte erfolgt ab der zweiten Septemberdekade. Anschließend folgt die Weinbereitung, die eine erste Phase der Gärung und Kaltmazeration mit sanfter Pressung der Trauben umfasst. Anschließend erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur für mindestens 12 Tage. Abschließend erfolgt die Verfeinerung des Weins über 3 Monate in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und endet mit mindestens 1 Monat in der Flasche.

Eigenschaften der Falanghina della Weingut Montesole

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt dieser Wein ein charakteristisches Aussehen, leuchtendes Strohgelb, die Aromen sind reich an intensiven floralen Noten von Wildblumen mit fruchtigen Noten von Banane, gelbem Pfirsich und reifen exotischen Früchten. Der Geschmack am Gaumen ist angenehm und anhaltend, ausgeglichen durch einen angenehm fruchtigen Nachgeschmack.

Empfohlene Paarungen für diesen Falanghina del Sannio

Ein delikater und charakteristischer Wein, der zu Vorspeisen und Aperitifs auf der Basis von frittiertem Fisch und leichtem Gemüse, Meeresfrüchtesalaten, sautierten Muscheln, Spaghetti mit Venusmuscheln und in verrücktem Wasser gekochtem Wolfsbarsch passt. Er muss bei 8°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden, was die Verbreitung der Aromen begünstigt.