Spumante Metodo Classico Brut "Classese" DOCG Monterucco

Spätburgunder Classese ist einer Schaumwein Klassische Methode Brut DOCG des Kellers Monterucco , gewonnen aus 85 % Pinot Noir- und 15 % Chardonnay-Trauben, die in den eigenen Weinbergen der Gemeinde Cigognola in der Provinz Pavia angebaut werden. Nach der Ernte Ende August/Anfang September erfolgt die Weißweinbereitung mit sanfter Pressung und Abtrennung des Blütenmostes. Es folgt eine langsame Gärung bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C. Was die Verfeinerung anbelangt, erfolgt eine Nachgärung in der Flasche und nach 48 Monaten auf der Hefe erfolgt die Degorgation und die Zugabe des Likör d'Expedition.

Eigenschaften dieses Spumante der klassischen Methode

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt dieser Spumante Metodo Classico eine strohgelbe Farbe mit weißem Schaum und feiner Perlage. In der Nase ist das Aroma intensiv mit süßen Noten von Trockenfrüchten und Brotkruste. Anhaltend im Mund mit Anklängen von Brotkruste, Trockenfrüchten und Banane.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Schaumweins aus der Lombardei

Classese Monterucco passt perfekt zu allen Fischgerichten, von der Vorspeise bis zum Hauptgericht. Bei einer Temperatur von 8°C in einem spitz zulaufenden Glas servieren.