Salice Salentino MONTECOCO DOP DUE PALME

Aus einer Mischung von 85 % Negroamaro-Trauben und 15 % Malvasia Nera-Trauben entsteht dieser Rotwein aus dem Salento der Cantina Due Palme: Die Trauben werden auf besonders lehmigen Böden mit einer gewissen Tiefe angebaut. Nach der Weinlese, die Mitte September stattfindet, erfolgt die Gärung in Stahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 23-25 °C für etwa 10 Tage. Die endgültige Reifung findet ebenfalls in Stahlbehältern statt, gefolgt von einer weiteren Ruhephase in der Flasche.

Eigenschaften dieses Weins aus dem Salento

Er hat eine sehr intensive rubinrote Farbe; sein Bouquet erinnert an Kräuter, Gewürze und Noten der mediterranen Macchia. Am Gaumen ist er gut ausgewogen und hat eine ausgezeichnete Struktur: Die Tannine sind dicht, aber angenehm, die Persistenz ist ausgezeichnet.

Eigenschaften dieses Rotweins aus Apulien

Passt perfekt zu mittelreifem Käse, Fleischgerichten und Aufschnitt.

Bei einer Temperatur von 18/20 °C servieren.