Barolo MONFALLETTO DOCG CORDERO DI MONTEZEMOLO

Das wertvollste Etikett der Weingut Cordero di Montezemolo . Ein Wein, der Prestige, Tradition und Wissen sowie Meisterschaft in der Weinherstellung verkörpert. Die für die Weinbereitung verwendete Rebe ist die von Nebbiolo 100 % rein. Der Ursprung liegt im historischen Wein des Weinguts, der aus der sorgfältigen Mischung der meisten Monfalletto-Weinberge in der Gemeinde La Morra gewonnen wird. Die Ernte erfolgte ab Ende September und dauerte bis Ende Oktober. Bei der Weinbereitung wird jeder Weinberg, der geerntet wird und alle einheitliche Merkmale wie Lage, Alter, Boden, Bepflanzungsanordnung und Klone aufweisen, sofort einzeln vinifiziert.Die gesamte Mazeration dauert mindestens 4/5 Tage und erfolgt in Edelstahltanks sowie die Vervollständigung der Gärung für die folgenden 10/12 Tage, wonach der Wein in Fässer unterschiedlicher Größe und Art umgefüllt wird und die Malolaktik erfolgt Gärung. Schließlich wird für die Verfeinerung des Weins erwartet, dass alle verschiedenen Partien eine Verfeinerungsphase in verschiedenen französischen und slawonischen Holzarten für einen Zeitraum zwischen 18 und 24 Monaten durchlaufen, wonach die endgültige Zusammenstellung und Abfüllung erfolgt. Nach einem Jahr sind die Flaschen zur Vermarktung bereit.

Eigenschaften dieses Weins vom Weingut Cordero di Montezemolo

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt der Wein Barolo Monfalletto, typisch für die piemontesische und italienische Tradition, eine intensive granatrote Farbe. Der Duft in der Nase hebt perfekt gemischte blumige und würzige Empfindungen hervor: Tabak, Kirschen in Alkohol, Kakao und frische Himbeeren sind deutlich zu erkennen. Der Geschmack am Gaumen ist reichhaltig, vollmundig und elegant.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Barolo Docg

Ein Wein von großem Prestige, der eine ideale Kombination zu Wildgerichten, Hasen in Zibetkatzen, geschmortem Rindfleisch, Gämsen, Rehrücken, Wildschweinen, Hirschen und Rebhühnern findet.Passt hervorragend zu Gerichten mit weißem Alba-Trüffel: Kardonenkuchen mit Fondue und Entenravioli. Die optimale Serviertemperatur beträgt 18°C.