Salento Rosato „CANTALUPI“ CONTI ZECCA

Hergestellt aus 70 % Trauben Negroamaro Dieser apulische Roséwein hat seinen Ursprung in der Gemeinde Salice Salentino in der Provinz Lecce und ist mit anderen Reben in geringerem Anteil vertreten: Hier sind die Böden alluvialen Ursprungs und zeichnen sich durch eine auffällige Präsenz von Kalkstein aus. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben entrappt und sanft gepresst, wobei die Mazeration 12–24 Stunden bei kontrollierter Temperatur dauert. Anschließend erfolgt die Gärung in Stahl und die Reifung in mit Speiseharz ausgekleideten Zementtanks.

Eigenschaften dieses Weines Apulisch

Bei der organoleptischen Untersuchung hat er eine kirschrosa Farbe mit violetten Reflexen und Geruchsnoten, die sich um ein Bouquet reifer Früchte drehen.Am Gaumen ist er frisch, herzhaft und harmonisch mit Fruchtnoten, insbesondere Pflaume.

Empfohlene Kombination mit diesem apulischen Roséwein

Besonders geeignet zu allen Fischgerichten, von der Vorspeise bis zum Hauptgericht. Auch hervorragend zu Suppen geeignet. Bei einer Temperatur von 10–12 °C in einem spitz zulaufenden Kelch servieren.