Roero „OESIO“ DOCG ENRICO SERAFINO

Der Roero „Oesio“ wurde in den Weinbergen des Unternehmens im Roero-Gebiet geboren. Die Trauben werden von Hand auf dem Rütteltisch ausgewählt und mit kohlensäurehaltigem Schnee gekühlt, um Oxidation zu vermeiden und den Einsatz von Sulfiten erheblich zu reduzieren. Gärung in kegelstumpfförmigen Holzbottichen für 25 Tage. Der Reifeprozess in Holz dauert 18 Monate in mittelgroßen Eichenfässern (2500-4000 Liter) und zu einem kleinen Teil in Barriques.

Eigenschaften von Roero „Oesio“ Docg

Es hat eine rubinrote Farbe mit sanften orangefarbenen Reflexen. Die Nase ist intensiv, elegant, mit einem Hauch von roten Früchten und blumigen Aromen. Die Intensität der Nebbiolo mit einem Hauch von Gewürzen.Die Nase ist fein, elegant, sehr ausgewogen mit angenehmen Tanninen und einem langen Abgang.

Empfohlene Kombination mit diesem piemontesischen Weißwein

Er passt gut zu Nudelgerichten, Risotto mit Steinpilzen, gereiftem Käse, Trüffeln und am Ende des Essens zu Plättchen dunkler Schokolade. Bei einer Temperatur von 16-18°C in einem nicht sehr breiten Glas servieren.