Primitivo Rosato PAOLOLEO

Aus reinem Primitivo-Trauben entsteht dieser Roséwein der apulischen Kellerei Paololeo. Der Primitivo ist eine autochthone Rebsorte, die im Vergleich zu anderen Sorten früh reift: Die Trauben, aus denen dieser apulische Wein hergestellt wird, stammen aus der Gegend von Manduria und Sava in der Nähe von Taranto. Nach der manuellen Lese in der letzten Augustdekade werden die Trauben gekeltert und etwa 5-6 Stunden lang kalt mazeriert. Es folgt das Pressen und die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 15-16 °C. Die letzte Reifephase erfolgt etwa 3 Monate lang in Stahlbehältern.

Eigenschaften dieses apulischen Weins

Er hat eine zarte kirschrosa Farbe; sein Bouquet erinnert an Blumen und reife rote Früchte. Am Gaumen ist er weich und frisch mit einem angenehm fruchtigen Abgang.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Roséwein

Probieren Sie ihn zu Lachskroketten, Gemüse in Teigmantel, gemischten Vorspeisen und Fischgerichten im Allgemeinen. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 10-12 °C in einem großen Kelchglas