Chardonnay Salento NUMEN PAOLOLEO

Dieser Chardonnay Numen der Paololeo Weinkellerei gehört zu einer Linie, die sich den Trauben widmet, aus denen große Weine hergestellt werden, die aus einer sorgfältigen Weinbereitung hervorgehen und in Eichenfässern gereift werden. Die verwendeten Trauben sind reine Chardonnay-Trauben, die berühmteste weiße Rebsorte der Welt, die sich durch eine imposante Struktur auszeichnet und hinsichtlich der Reifung besonders langlebig ist. Auf die Weinlese Ende August folgen das Keltern und Pressen, gefolgt von einer 8-9-stündigen Mazeration bei einer Temperatur von 10 °C. Die Gärung findet in Barriques aus amerikanischer und französischer Eiche statt. Nach Abschluss der Gärung wird die Reifung in Kontakt mit der Hefe fortgesetzt, die regelmäßig durch Batonnage aufgewirbelt wird. Die Reifung dauert 6 Monate in Stahlbehältern und weitere 3 Monate in der Flasche.

Eigenschaften dieses Weins aus Apulien

Er präsentiert sich mit einer strohgelben Farbe mit goldenen Reflexen und Duftnoten von reifen Früchten, Gewürzen und Vanille. Am Gaumen zeigt er eine ausgezeichnete Struktur und Eleganz mit einem langen und anhaltenden Abgang.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Chardonnay aus Apulien

Probieren Sie ihn zu Gerichten mit weißem Fleisch, Pilzgerichten und allen Fischgerichten. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 10-12 °C.