Primitivo di Manduria Riserva Zolla fantini
| Sommelier score | 91/100 | 2026 |
| Winery | FANTINI |
| Denomination | Primitivo di Manduria Dop |
| Vintage | 2018 |
| Grapes | 100% Primitivo |
| Alcohol content | 15,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contains sulphites |
| Winery headquarter | FANTINI - Ortona (CH) - Via Luigi Dommarco, 23 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, mittelreifer Käse, Hartkäse, Braten, Eintopf, Spiel, gegrilltes Fleisch, Gedünstetem Fleisch |
| Region | Apulien (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Primitivo di Manduria |
Dieser Rotwein Riserva Primitivo di Manduria Zolla stammt aus den Weinbergen von Sava und Manduria. Nach der manuellen Traubenlese werden die teilweise überreifenden Trauben weich entrappt und gepresst. Die Mazeration erfolgt bei kontrollierter Temperatur von 24-25°C für ca. 14 Tage, anschliessend erfolgt das Umfüllen und malolaktische Gärung in Stahl. Die letzte Phase der Reifung findet in französischen und amerikanischen Eichenfässern für 12 Monate und dann in Beton für weitere 12 Monate statt.
Merkmale dieses Primitivo Riserva
Es hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist komplex und erinnert an Aromen von Kirschen, Brombeeren und Johannisbeeren sowie Gewürzen, Vanille und Kaffee. Am Gaumen beeindruckt er mit samtigen Tanninen und langer Persistenz.
Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein
Passt hervorragend zu Lammgerichten, Wildgerichten und gereiftem Käse. Bei 16-18°C servieren.
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