Primitivo di Manduria Il Bacca fantini

Aus den Weinbergen des Unternehmens im Salento entsteht dieser ursprüngliche Rotwein von Manduria. Die von Hand geernteten, leicht überreifenden Trauben werden dann entrastet und anschließend etwa 12 Tage lang bei kontrollierter Temperatur mazeriert. Wenn auch die Phase der Entwöhnung und die malolaktische Gärung in Stahl abgeschlossen sind, kommt man zur letzten Stufe der Reifung in amerikanischen und französischen Eichenfässern für 12 Monate.

Eigenschaften dieses Primitivo aus Manduria

Es hat eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Der Duft ist sehr intensiv, besonders fruchtig mit aromatischen Noten, die an Brombeere und Kirsche erinnern. Am Gaumen samtig, angenehm tanninhaltig und mit großer Persistenz.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein aus Apulien

Passt hervorragend zu Risotto, gebackenem Teig, rotem Fleisch, Lamm und gereiftem Käse. Bei 18°C servieren.