Pinot Noir „Case Via“ FONTODI

Das ist sensationell und innovativ Rotwein der Toskana trägt die Bezeichnung IGT dei Toskanische Hügel. Ein Wein, der aus den kostbaren roten Beeren von 100 % reinem Pinot Noir zum Leben erwacht. Der Firmenweinberg liegt im Weiler „Case Via“ und ist nach Westen ausgerichtet. Die Pflanzdichte beträgt 6.000 Rebstöcke pro Hektar Land, das im Guyot-System bewirtschaftet wird. Die Weinbereitung umfasst eine erste spontane Gärung mit einheimischen Hefen und eine zweiwöchige Mazeration in kegelstumpfförmigen Bottichen von Allier mit manuellem Ausstechen, um die Beibehaltung der Farbe zu gewährleisten. Anschließend erfolgt die Reifung in Troncais- und Allier-Barriques für 12 Monate.Dieses besondere Verfahren, das der hausgemachten Weinbereitungsmethode im Vergleich zur handwerklichen und industriellen Methode näher kommt, ermöglicht es, eine zu erhalten Spätburgunder, das „Case Via“, faszinierend in seinen Aromen und köstlich im Geschmack, für einen raffinierten und nie vorhersehbaren Schluck. Durch sorgfältige Weinbereitung und 18 Monate Lagerung in Barriques entsteht ein herrlicher Rotwein, der im Herzen des Weins entsteht Chianti Classico Verwendung einer internationalen Rebsorte. Es ist ein duftender und fruchtiger Pinot Noir mit einer einzigartigen Eleganz, der all das Lob verdient, das er verdient.

Eigenschaften des Pinot Noir-Weins „Case Via“

Durch die organoleptische Untersuchung, die darauf abzielt, die Eigenschaften dieses sensationellen, innovativen toskanischen Weins hervorzuheben, wird das Erscheinungsbild hervorgehoben: kompakt und leuchtend rubinrot. Der Duft: reich an Noten von Kirsche und Minze, Lakritze und Himbeeren, dann wieder Jasmin und Teeblätter. Das olfaktorische Bouquet offenbart sich als breit und faszinierend. Der Geschmack am Gaumen: elegante, samtige Tannine, weich und frisch zugleich. Lange Ausdauer.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins vom Weingut FONTODI

Dieser toskanische Wein passt perfekt zu zweiten Gängen der Landküche, er passt hervorragend zu Hühnchen mit Tomatensauce. Mit schmackhaftem weißem Fleisch voller Geschmack und mit strukturierten, aber nicht übermäßig beladenen Gerichten. Er muss bei 18°C in einem großen Weinglas serviert werden. Er erreicht einen Alkoholgehalt von 14 % Vol. und sollte in einen großen Kelch vom Typ Gran Ballon gegossen werden.