Pinot Noir DOC Terlano

Die Classic-Linie von Weingut Terlan bietet ein großartiges Produkt aus der Rebe an Spätburgunder autochthon und charakteristisch für das Gebiet. Der Pinot Noir DOC Classico Wein kann sich der DOC-Südtirol-Zertifizierung rühmen. In den mittelgelegenen Weinbergen oberhalb der Ortschaft Terlan Trentino, Und vor allem auf der Montiggler Hochebene, wo die Südlage und die regelmäßig windigen Abende ideale Bedingungen schaffen, wachsen und reifen sehr elegante Pinot Noir-Trauben, aus denen Weine mit sehr betörenden Beerennoten, intensiven Aromen und Facetten chromatischer Exzellenz und Klarheit gewonnen werden .Bei der Weinbereitung beginnen wir nach der manuellen Lese der Trauben mit dem Abbeeren der Beeren und der anschließenden langsamen Gärung bei kontrollierter Temperatur. Die Zyklen der schonenden Behandlung des Mosts in Edelstahltanks sind häufig. Die malolaktische Gärung und die Verfeinerung dauern 7, maximal 10 Monate und erfolgen in großen Holzfässern. Das Produktionsgebiet liegt im Norden der Gemeinde Terlan, die Grundstücke liegen 500 Meter über dem Meeresspiegel und haben eine Süd-Südwest-Ausrichtung mit einer maximalen Neigung von 35 %.

Eigenschaften des Pinot Noir DOC-Weins

Der Wein erhält wertvolle Eigenschaften, die durch die organoleptische Untersuchung hervorgehoben werden. Die leuchtend rote Farbe tendiert zu Rubin, sehr leuchtend.Der Duft ist frisch und betörend, mit einem aromatischen Spektrum, das von Brombeere bis Heidelbeere, von Kirschbrand bis Lakritz reicht, mit einer leichten Unterholznote. Der Geschmack dieses Pinot Noir kommt am Gaumen durch die Betonung des Gleichgewichts zwischen einer fruchtigen Fülle und einer leicht tanninhaltigen Struktur zum Ausdruck, ein Gleichgewicht, das diesem Wein ausgeprägte mineralische Noten und große Eleganz verleiht.

Empfohlene Paarungen während der Verkostung Rotwein von Terlan

Als Paarung eignet sich Pinot Noir gut als Begleitung zu wichtigen Gerichten.Er passt hervorragend zu gebratenem Zicklein auf Sellerie-Karotten-Püree, Lammkotelett auf Risotto mit Kräutern oder auch zu gut strukturierten Meeresfrüchten, See- und Flussgerichten, wie Forelle alla meunière auf gekochtem Gemüse oder Missoltini mit Polenta. Es sollte in ein Burgunderglas gegossen werden, das die Sauerstoffanreicherung und Diffusion der Parfüme begünstigt. Die ideale Serviertemperatur beträgt 14°C, maximal 16°C.