Grauburgunder „SANCT VALENTIN“ DOC SAN MICHELE APPIANO

Ein Wein aus der feinen Linie des Weinguts St. Michael in Eppan Trentino-Südtirol. Vinifiziert mit Trauben von Pinot Grigio in Reinheit. Der Pinot Grigio Sanct Valentin wurde 1986 aus verschiedenen Weinbergen in Eppan Monte geboren. Die ersten Trauben wurden ausgewählt und zum ersten Mal wurde der Pinot Grigio in Reinheit in kleinen Fässern vinifiziert. Der ausdrucksstarke Pinot Grigio Sanct Valentin überzeugt seit Jahrzehnten durch die perfekte Integration von Säure, Kraft und Konzentration. Er ist einer der talentiertesten italienischen Pinot Grigios und bietet auch nach vielen Jahren der Reifung eine hervorragende Trinkbarkeit. Die Weinberge befinden sich in der Ortschaft Eppan, wobei nur Weinberge ausgewählt werden, die auf einer Höhe von 420 bis 600 Metern über dem Meeresspiegel liegen.Die Ausrichtung ist nach Süden/Osten, Süden/Westen ausgerichtet und die Böden sind kiesig mit kalkhaltigem Gehalt. Das Trainingssystem ist Guyot. Die Weinbereitung umfasst die malolaktische Gärung und den Ausbau auf der Hefe in Barrique-Tonneaux. Der Zusammenbau erfolgt nach knapp einem Jahr, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung von 6 Monaten in Stahltanks.

Eigenschaften des Weißweins Pinot Grigio Sanct Valentin

Im Aussehen hat es eine intensive strohgelbe Farbe. Der Duft ist voller fruchtiger Aromen von Apfel, Birne und zarter Vanille. Der Geschmack ist persönlich, mit ausgeprägter Säure und Röstnoten.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins aus St. Michele Eppan

Ein wahres Multitalent, das sowohl Fischgerichte als auch solche mit rotem Fleisch problemlos begleiten kann; Es passt perfekt zu Risotto mit Kräuterpesto. Die optimale Serviertemperatur beträgt 8°C.