Negroamaro Salento „MARU“ CASTELLO MONACI
| Weinkellerei | CASTELLO MONACI |
| Bezeichnung | Negroamaro Salento Igt |
| Jahrgang | 2020 |
| Rebsorten | 100% Negroamaro |
| Alkoholgehalt | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | LE/2648 |
| Weinkellereigebäude | Castello Monaci - Salice Salentino (LE) - Contrada via case Sparse |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Pasta all'amatriciana, Gegrillter Hähnchen, gegrilltes Fleisch, Schnitzel mit Pilzen, Würstchen, mittelreifer Käse, Aufschnitt und Salami,, Gedünstetem Fleisch |
| Region | Apulien (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Negroamaro |
Maru war eines der ersten Produkte von Mönchsschloss ist eine einzelne Rebsorte, die auf einer der wichtigsten einheimischen Rebsorten der Region basiert: der Negroamaro . Es gibt einen Streit über die Bedeutung des Namens der Rebe: Jemand glaubt, dass es sich um die Wiederholung des Wortes black in zwei Sprachen handelt: „niger“ im Lateinischen und „mavros“ im Griechischen; andere behaupten, dass Amaro auf den kräuterigen und oft etwas rauen Nachgeschmack des Weins hinweist. Maru bedeutet im Salento-Dialekt „streng“, „dunkel“, was auf eine gewisse Strenge zurückzuführen ist, die die Rebe selbst zum Ausdruck bringt. Die für die Weinbereitung verwendete Rebe ist 100 % reiner Negroamaro aus dem DOC-Gebiet von Apulien Salento.
Eigenschaften dieses Negroamaro aus Salento
Bei der organoleptischen Untersuchung weist der Wein eine intensive granatrote Farbe auf. Das Parfüm verströmt in der Nase Aromen von roten Früchten und balsamische Noten von Eukalyptus. Der Geschmack ist frisch, würzig, leicht mineralisch, mit guter Struktur und einem leicht mandeligen Abgang.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins
Negramaro Maru passt perfekt zu einem traditionellen Familienessen; Er passt am besten zu gegrilltem rotem Fleisch und mittelreifem Frischkäse. Die optimale Serviertemperatur beträgt 16° C.
