Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane Riserva LE CASETTE DOCG TENUTA ANTONINI

Der Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane Riserva "Le Casette" DOCG der Kellerei Tenuta Antonini ist eine der prestigeträchtigsten Ausdrucksformen der abruzzischen önologischen Tradition, entstanden im Hügelland von Ancarano in der Provinz Teramo. Dieser Wein wird ausschließlich aus Montepulciano-Trauben hergestellt, die aus alten Weinbergen stammen, die mit Guyot bewirtschaftet und auf lehmigen und kalkhaltigen Böden angebaut werden, die sich etwa 300 Meter über dem Meeresspiegel befinden. Die niedrigen Erträge pro Hektar und die strenge Selektion der Trauben ermöglichen es, einen Wein von großer Konzentration, Eleganz und Entwicklungsfähigkeit zu erhalten. Die Ernte erfolgt manuell zwischen Ende Oktober und Anfang November, wobei nur die besten Trauben ausgewählt werden. Nach einer sanften Entkertung erfolgt die Gärung in temperaturkontrolliertem Stahl mit häufigen Nachfüllungen, um die Extraktion von Farbe und Struktur zu fördern. Der Wein durchläuft eine lange Reifezeit in französischen Eichenfässern, gefolgt von einer weiteren Ruhephase in der Flasche, die sein Gleichgewicht und seine aromatische Komplexität vervollständigt. Die Bezeichnung Riserva bezeichnet einen Wein, der für eine langsame Entwicklung bestimmt ist und sich auch nach mehreren Jahren des Reifeprozesses optimal entfalten kann.

Eigenschaften dieses abruzzischen Weins

Es zeigt sich in einer tiefen, intensiven rubinroten Farbe mit granatfarbenen Reflexen, die bei der Alterung hervortreten. An der Nase bietet ein komplexes und raffiniertes Bouquet, dominiert von Noten von Amarena, Brombeere und reifer Pflaume, begleitet von eleganten würzigen Noten von Vanille, Kakao, Tabak und schwarzem Pfeffer. Es entstehen auch leichte balsamische Nuancen und feine Röstungen durch den langen Holzdurchgang. Im Mund ist es voll, warm und umhüllend, getragen von samtigen und gut integrierten Tanninen, die Struktur und Balance verleihen. Das Finish ist lang und anhaltend, mit Rückgängen von dunkler Frucht, süßen Gewürzen und dunkler Schokolade.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein von Tenuta Antonini

Dieser Montepulciano Riserva findet seine ideale Kombination mit wichtigen Gerichten der traditionellen italienischen Küche. Er passt perfekt zu Brasés, Braten, Wild, rotem Grillfleisch und reichhaltigen, lang gekochten Zubereitungen. Es ist auch ausgezeichnet mit schmackhaften ersten Gängen wie abruzzischen Timballi, Pasta mit Wildschweinragout und traditioneller Lasagne. Ausgezeichnet schließlich mit gereiften Käsesorten und langreifen Schafskäsen. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 18 und 20 °C.