Trebbiano d'Abruzzo LUTUM DOC TENUTA ANTONINI

Der Trebbiano d'Abruzzo DOC "Lutum" der Tenuta Antonini ist ein Weißwein, der in moderner Weise eine der am weitesten verbreiteten und traditionellen autochthonen Rebsorten der Region interpretiert: den Trebbiano Abruzzese. Der Name "Lutum", der an Erde und Ton erinnert, unterstreicht die starke Verbindung mit dem Gebiet der Teramanischen Hügel, wo die Böden reich an tonhaltigen Bestandteilen dazu beitragen, dem Wein Struktur und Komplexität zu verleihen. Die Produktion beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die von Hand in den zwischen der Adria und dem Gran Sasso gelegenen Weinbergen geerntet werden. Dieses Gebiet zeichnet sich durch große Temperaturschwankungen aus, die das Gleichgewicht zwischen Frische und aromatischer Reifung fördern. Nach einem sanften Pressen erfolgt die Gärung in temperaturkontrolliertem Stahl, um den Duft der Frucht zu bewahren. Die Besonderheit des "Lutum" liegt in seiner Verfeinerung, die sich nicht auf den Stahl beschränkt, sondern auch eine Reifungsphase auf den feinen Blattfäden mit periodischer Bâtonnage vorsieht, um die Komplexität, die Struktur und das Gefühl von Weichheit zu erhöhen, ohne die typische Frische der Rebe zu verlieren.

Eigenschaften dieses Trebbiano Lutum

Bei der organoleptischen Prüfung zeigt er sich in einer intensiven und leuchtenden strohgelben Farbe. Die Nase ist komplexer als bei einem traditionellen Trebbiano, mit Düften von reifen weißen Früchten, Zitrusfrüchten, Feldblumen und leichten Kräuternoten, begleitet von einem zarten mineralischen Gefühl, das an den lehmigen Boden erinnert. Im Mund ist es ausgewogen und gut strukturiert, mit einer gut integrierten Frische und einem Geschmack, der dem Schluck Tiefe verleiht. Das Ende ist lang, harmonisch und leicht fruchtig, mit einer Beständigkeit, die die größere Komplexität des Weins im Vergleich zu einfacheren Versionen der Rebe hervorhebt.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Weißwein von Tenuta Antonini

Es handelt sich um einen vielseitigen, aber charaktervollen Weißwein, der zu Meeresfrüchtevorspeisen, ersten Fischgerichten, zartem weißen Fleisch und frischen oder mittelreifen Käsesorten passt. Dank seiner Struktur kann es auch etwas aufwendigere Zubereitungen als die klassischen Trebbiano-Weine unterstützen. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 8 und 10 °C.