Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane P.121 DOCG TENUTA ANTONINI

Der Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane P.121 DOCG der Kellerei Tenuta Antonini ist eines der renommiertesten Weingüter des abruzzenischen Weinkellers in Ancarano, im Gebiet der Teramaner Hügel. Dieser Wein wird ausschließlich aus Montepulciano-Trauben von alten Weinbergen hergestellt, die in Guyot gezüchtet werden und auf lehmigen und kalkhaltigen Böden etwa 300 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Der Name P.121 erinnert an eine historische Familienkarte, die im Haus des Großvaters von Alessio Antonini gefunden wurde, ein Symbol für die starke Verbindung zwischen dem Wein und der Tradition des Gebiets. Die Produktion folgt einem sorgfältigen und handwerklichen Prozess. Die Trauben werden gegen Ende Oktober ausschließlich von Hand geerntet und einer strengen Selektion unterzogen. Nach einem weichen Pressen und Entgraten erfolgt die Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur, um die aromatische Unversehrtheit der Frucht zu bewahren. Anschließend reift der Wein 18 Monate lang in französischen Eichentöpfen mit mittlerer/hoher Röstung, gefolgt von einer weiteren Ruhephase in der Flasche, die zu seiner Komplexität und Eleganz beiträgt.

Eigenschaften dieses abruzzischen Weins

Es präsentiert sich in einem intensiven rubinroten Farbton, durchzogen von leichten violetten Nuancen, die mit der Alterung zu Granat neigen. Das Bouquet ist breit und tief, gekennzeichnet durch Noten von reifen roten Früchten, Birne, Brombeere und Pflaume, begleitet von würzigen Noten von Tabak, Kaffee, schwarzem Pfeffer und leichten balsamischen Nuancen aus dem Holzgang. Am Gaumen ist es trocken, strukturiert und harmonisch, mit samtigen und gut integrierten Tanninen, die einen vollen und anhaltenden Schluck unterstützen. Der lange Verschluss lässt Spuren von dunkler Schokolade, süßen Gewürzen und dunklen Früchten erkennen.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein von Tenuta Antonini

Es ist ideal mit Braten, Brasati, Wild, Wild und gegrilltem Fleisch, aber es kommt auch sehr gut mit reichhaltigen ersten Gängen wie Macaroni alla chitarra al ragù oder Timballi aus den Abruzzen zum Ausdruck. Hervorragend auch mit gereiften Käsesorten und langreifen Pecorini. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 18 und 20 °C.