Chardonnay „Lafoa“ COLTERENZIO

Der Name Lafóa erinnert an den Beginn der qualitativen Revolution in Südtirol und die Pionierarbeit der Cantina Kollektivität in den 80ern. Der Pionier Luis Raifer pflanzte damals nicht nur neue Rebsorten auf dem gleichnamigen Weinberg an, sondern setzte gleichzeitig neue Qualitätsstandards. Bei der Weinbereitung werden Weintrauben verwendet Chardonnays , aus alten Spaliersystemen. Der Ursprung der Reben liegt in Südtirol, ausgewählten Weinbergen auf einer Höhe von 400-550 m ü.d.M. Trockengebiet, moränische, sandige, kiesige Böden mittlerer Struktur; kühles Mikroklima mit starken Tagestemperaturschwankungen. Bei der Weinbereitung wird die ganze Traube sanft gepresst.Gärung des Mostes in neuen und gebrauchten Barriques und teilweise malolaktische Gärung im Holz; Es folgt eine 10-monatige Reifung auf der Feinhefe, begleitet von regelmäßiger Batonage. Reifung in der Flasche für ca. 6 Monate.

Eigenschaften dieses Chardonnays

Im Aussehen hat der Wein eine kräftige strohgelbe Farbe. Das Parfüm in der Nase drückt schöne fruchtige Noten aus, Anklänge von Walnuss, Mango und Melone. Der Geschmack hat eine leichte Vanillenote und öffnet sich zu einem weichen, reaktiven, harmonischen und ausgewogenen Geschmack mit großer Nachhaltigkeit.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins vom Weingut Colterenzio

Außergewöhnlich, begleitet von typischen ersten Gängen der italienischen Küche, gegrilltem Fisch und Schalentieren oder weißem Fleisch. Die optimale Serviertemperatur beträgt 12°C.