Barolo SCARRONE DOCG BAVA

Der Barolo Scarrone DOCG der Cantina Bava wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben gekeltert, die im Cru Scarrone in der Gemeinde Castiglione Falletto, im Herzen der Langhe, angebaut werden. Die Weinberge liegen auf lehm- und kalkhaltigen Böden, die reich an Mergel und Sand sind und sich ideal für die Herstellung eleganter und langlebiger Weine eignen. Nach der Lese werden die perfekt gereiften Trauben in großen Holzfässern vinifiziert. Die Gärung wird von einer langen Mazeration auf den Schalen begleitet, mit manuellem Umpumpen und Unterstoßen, um Farbe, Aromen und Struktur zu extrahieren. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung durchläuft der Wein die malolaktische Gärung und wird anschließend mehrmals umgefüllt, um sich zu klären. Es folgt eine lange Reifezeit von etwa 30 Monaten in Holzfässern (Fässern und/oder Barriques), die es dem Wein ermöglicht, Komplexität und Ausgewogenheit zu entwickeln.

Eigenschaften dieses Barolo DOCG

Er weist eine für den Barolo typische intensive granatrote Farbe mit orangefarbenen Reflexen auf. Das Bouquet ist breit und komplex mit blumigen Noten von Rose und Veilchen, Tabaknoten und Nuancen, die sich mit der Reifung abzeichnen. Am Gaumen ist er vollmundig, strukturiert, mit kräftigen, aber gut integrierten Tanninen. Anhaltend und elegant.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Rotwein aus dem Piemont

Hervorragend geeignet zu besonders strukturierten und geschmacksintensiven Gerichten wie Braten, Grillgerichten, Schmorbraten und Eintöpfen. Probieren Sie ihn auch zu Wild und gereiftem Käse. Serviertemperatur: 16–18 °C.