Terre Siciliane "Frappato Contrada Pettineo" OCCHIPINTI

Aus der Weinbereitung der Trauben der Frappato di Vittoria-Reben, die streng mit der Landwirtschaft gezüchtet wurden organisch , kein chemischer Eingriff. Die Herkunft ist die von Sizilien , im berühmten Viertel Pettineo: Es ist ein historisches Viertel jenseits des Vorgebirges der Serra San Bartolo; Historisch gesehen hat es dank einer lockeren und tiefen Sandschicht marinen Ursprungs (50-60 cm) mit wenig kalkhaltigen Kieselsteinen an der Oberfläche immer sehr elegante Weine hervorgebracht. Die Chiusa di Pettineo ist etwa 60 Jahre alt und ein alter Baum, den der Vorbesitzer in ein Spalier umgewandelt hat, so dass die Pflanzen, die jetzt ebenfalls monumentale Formen haben, zwischen den Spalieren klettern können. Abschlussweine sind normalerweise fruchtig mit seidigeren Tanninen und anhaltender Säure. Von diesem Wein werden nur 2700 Flaschen produziert.Die Ernte findet in den ersten zehn Oktobertagen statt. Weinbereitung mit einheimischen Hefen, 30-tägige Mazeration auf den Schalen. Die Verfeinerung erfolgt 14 Monate lang in 25-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche, 1 Monat in der Flasche, ohne Filtration.

Eigenschaften dieses Weins aus dem Keller Okchipinti

Im Aussehen hat der Wein eine dunkle rubinrote Farbe. Der Duft in der Nase erzählt von einer wahren Explosion an Intensität und Komplexität. Noten von roten Früchten, Johannisbeeren und Pflaumen werden durch mediterrane Anklänge von Myrte, Tabak und süßen Gewürzen abgerundet. Der Geschmack im Mund ist umhüllend und voll, einnehmend und sehr lang. Ein wunderbar ausgewogener, tiefgründiger und reaktiver Wein, unendlich an Partizipation und Nachhaltigkeit.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses sizilianischen Weins

„Il Frappato“ von Arianna Occhipinti ist ein wichtiger und ansprechender Wein und der ideale Wein zu großen Gerichten mit weißem Fleisch. Gebackenes Perlhuhn. Die optimale Serviertemperatur beträgt 16°C.