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- Brasato
- Affettati e salumi
- Arrosto di carne
- Bistecca Fiorentina
- Cannelloni
- Carne Rossa in umido
- Formaggi di media stagionatura
- Formaggi piccanti
- Formaggi stagionati
- Gnocchi al ragù
- Pasta al sugo di carne
- Pizzoccheri
- Polenta taragna
- Risotti
- Risotto ai Funghi
- Risotto allo zafferano
- Salsiccia
- Scaloppine ai funghi
- Selvaggina
- Spezzatino di carne e selvaggina
- Stinco di maiale al forno
- Tagliata di Manzo
- Tagliatelle ai Funghi
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