Vernaccia di San Gimignano "LE CORTI DEI PODESTA" DOCG CECCHI
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| Cave | CECCHI |
| Dénomination | Vernaccia di San Gimignano Docg |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 90% Vernaccia di San Gimignano, 10% Chardonnay |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SI/3537 |
| Siège de la Cave | Cecchi - Castellina in Chianti (SI) - Loc. Casina dei Ponti, 56 |
| Carte des vins | Vernaccia |
| Combinaison | Poisson grillé, Bar, Pasta avec poisson, Pasta au thon, Moules, Friture de poisson, Fromages frais, Calamars farcis |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
La cantina Cecchi produce questa sensazionale Vernaccia di San Giminiano DOCG in grado di vantare la più alta onorificenza in termini di produzione enogastronomica. Il vitigno impiegato per la sua vinificazione è quello di Vernaccia di San Gimignano al 90%, cui si aggiungono sapientemente e secondo tradizione altre varietà complementari e autoctone, mai superiori al 10% del blend. La provenienza ricade nel comune di San Gimignano che ne dà anche la Denominazione di Origine Controllata e Garantita. La vinificazione si sviluppa in bianco, con macerazione prefermentativa a freddo. Al fermentazione si svolge per 15 giorni. In ultimo l’affinamento del vino che si protrae per 3 mesi in bottiglia.
Caratteristiche di questa Vernaccia di San Gimignano
All’esame organolettico questo sensazionale vino di nicchia della tradizione Toscana si presenta di colore giallo paglierino con rilessi dorati. Il profumo è fine, penetrante ed intenso, ricco di sentori floreali. Il gusto si esprime con la tipica nota di mandorla amara, si rivela equilibrato con una giusta acidità, persistente.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco
Ideale per accompagnare i risotti, piatti a base di pesce e formaggi. La temperatura di servizio ottimale è di 12°C in calice alto ed ampio.
