Spumante Rosato di Lambrusco Emilia "Ottocentorosa" ALBINEA CANALI

Questo spumante rosé della cantina Albinea Canali nasce da uve Lambrusco Sorbara e Lambrusco Grasparossa provenienti dai vigneti situati presso la zona pedecollinare della provincia di Modena. Viene prodotto utilizzando il metodo Charmat: dopo una prima fermentazione come da prassi, questo vino subisce una seconda fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata, con l'aggiunta di lieviti e zucchero. In questo modo i lieviti trasformano gli zuccheri dando vita al caratteristico perlage degli spumanti.

Caratteristiche di questo Lambrusco  rosé

All'esame organolettico si presenta con un colore rosa tenue ed un perlage ricco. Il bouquet olfattivo richiama rosa,violetta e fragoline di bosco. Al palato ha un buon equilibrio tra acidità del Sorbara e struttura del Grasparossa.

Abbinamenti consigliati con questo rosé dell'Emilia Romagna

Da provare come aperitivo e con gli antipasti; particolarmente indicato con piatti a base di pesce, da provare con risotti. Ottimo anche come ingrediente per la creazione di cocktail. Servire alla temperatura di 6-8°C.